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国产罐头的保质期

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发表于 2022-5-23 11:08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 沉默的武士 于 2022-5-23 15:17 编辑

我们有没有美帝那种30年左右保质期的罐头?国产罐头貌似一般最多3年,万恶的资本主义!
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发表于 2022-5-23 11:50:16 来自手机 | 显示全部楼层
唉,换个思路。勤换,勤消耗。不要想着一劳永逸
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 楼主| 发表于 2022-5-23 15:16:28 | 显示全部楼层
40913706 发表于 2022-5-23 11:50
唉,换个思路。勤换,勤消耗。不要想着一劳永逸

万恶的资本主义!
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发表于 2022-5-23 15:25:03 | 显示全部楼层
很多规范是行业内制定的,不是没有那个技术,而是那技术不能帮他们更好地赚钱。
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发表于 2022-5-23 15:39:44 来自手机 | 显示全部楼层
沉默的武士 发表于 2022-5-23 11:08
我们有没有美帝那种30年左右保质期的罐头?国产罐头貌似一般最多3年,万恶的资本主义! ...

怎么这样啊。。。
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发表于 2022-5-23 17:21:56 | 显示全部楼层
理论上保存罐头过了三年,可能还能吃,不过感觉冻干食品更合适保存
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发表于 2022-5-23 17:38:41 | 显示全部楼层
靠谱还是美帝山屋 超级大国你以为是吹出来的吗?
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发表于 2022-5-23 21:22:09 来自手机 | 显示全部楼层
这个问题展开了讲其实够再开几个帖子。
首先保质期。这个主要是法律规定。过了保质期以后产品不一定坏,但其安全性,营养性,享受性都会下降,而且吃了过保质期的食品吃出事索赔也难。
然后是有没有类似产品。
有。国内已经有类似山屋的产品了。昌沃特种食品保质期标10年,用的工艺是真空冻干+紫外线照射灭菌。
最后是为什么没有30年保质期的。
技术上可行,但没必要。万恶的资本主义。
比如有个研究,鱼罐头用电子束辐照一下保质期延长了3倍。
比如Nisin(乳酸链球菌素)既对人体无害,LD50接近食盐,耐高温处理且专杀革兰阳性菌和其芽孢,怎么看都比亚硝酸盐妙得多。但用的少。
比如都知道冻干好,但冻干设备比热风干燥贵了不是一星半点。说起来不论是冻干的还是热风干燥的都不能算是罐头,只能算是用了罐子储藏的食品…
总之工艺不是问题,成本是硬伤。
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发表于 2022-5-23 21:22:31 | 显示全部楼层
冻干啊,山屋30年,我国的山之厨也能5年+
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发表于 2022-5-23 21:22:52 | 显示全部楼层
罐头其实味道没冻干好,就是冻干贵了点
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