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食物保存

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2021-7-17 21:34
  • 发表于 2021-10-5 23:55:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    因为限电嘛,我就设想一种可能性,很必要的,如今是限电,已经造成很多麻烦了,电对于生活中已然成为不可或缺的必需;如果今后没电,食物应该如何保存呢?

    因为环境不同,农村应该容易些,但城市不容易,尤其是住在小区中的居民们,个别小区还没有治安(老楼那种)。

    这个属于一个话题,也可以继续按这话题来讨论相关的,大家所擅长的技能或设想,按穷举法,把可能性的最差预想解决掉,不也可以进一步实现未雨绸缪?

    (食物保鲜)


    1、将肉用塑料密封袋密封后泡在冷水里。
    2、用盐腌制,如果是肉类没吃完,可以用小刀划几刀,抹上一些食盐,防止食物变质。
    3、在肉上抹上食醋,可暂时存放一夜。
    4、把肉切成合格的丁状,然后在热油里过一遍,注意把肉里的水煸干,然后捞出来后,再用盐拌一下肉就可以保存好几天。
    5、可以把毛巾用醋浸湿后,然后将没有吃完的鲜肉包起来,然后放在一个背风的地方,以免醋风干,这样,也可以保存一天两天的。
    6、把盐放进水里,弄成盐水,然后把肉泡到盐水里,半小时或一小时,然后再拿出来,放进干的容器里,放在正常的厨房就可以保存了。
    7、用不锈钢碗装着漂在有水脸盘中,上面再盖一条毛巾,毛巾周边浸入水中。

    水果就挑一些耐放的水果,上面方法城市农村均适用,农村的话,方便一些,有井水或者地窖方便多了。

    欢迎反驳提意见,不断的质疑才能尽善尽美!
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 12:22
  • 发表于 2021-10-6 08:21:53 | 显示全部楼层
    感觉可以借鉴火腿、腊肉、腌鱼这类保存方法,火腿保存得当放个三年五载的没啥问题。以及罐头爱好者会囤很多很多罐头。
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 发表于 2021-10-6 11:47:58 | 显示全部楼层
    变质前吃掉 做罐头费时费力 腌制需要盐分 浪费了 风干可以考虑
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2021-7-17 21:34
  •  楼主| 发表于 2021-10-6 14:42:58 来自手机 | 显示全部楼层
    monicamonica 发表于 2021-10-6 11:47
    变质前吃掉 做罐头费时费力 腌制需要盐分 浪费了 风干可以考虑

    肉吃多了也不好吧
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    该用户从未签到

    发表于 2021-10-7 20:09:45 来自手机 | 显示全部楼层
    如果仅仅是限电肉类食物食物不缺的话就买多少吃多少就好了嘛,如果缺少食物的话就腌起来呗,肉罐头感觉不用考虑,自己做的能不能稳的保存不说,都缺少食物了还有食物做成罐头嘛
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  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
  • 发表于 2021-10-7 22:31:56 来自手机 | 显示全部楼层
    我现在就在学习食物保存,特别是主食,大米面粉,我也知道密封保存更好,有推荐的密封袋吗?国产的袋子买了几种,效果均不理想!TMD,这帮无良商家,质量好的都出国,差的都卖给自家百姓
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2021-6-3 20:00
  • 发表于 2021-10-9 18:08:33 来自手机 | 显示全部楼层
    4的做法和油封肉很类似,如果是动物油脂可以一起封到罐头里,保存时间更久。但就需要额外的罐头了。
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  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前
  • 发表于 2021-10-10 12:44:39 来自手机 | 显示全部楼层
    墨炎 发表于 2021-10-7 22:31
    我现在就在学习食物保存,特别是主食,大米面粉,我也知道密封保存更好,有推荐的密封袋吗?国产的袋子买了 ...

    你是在自己做米砖吗?要点:放脱氧剂(铁粉),封口多封两道
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  • TA的每日心情
    郁闷
    6 天前
  • 发表于 2021-10-10 13:46:46 来自手机 | 显示全部楼层
    冬季可以学俄罗斯的腌肥肉一样作  这样一整个冬天都能吃上比较鲜的猪肉  春夏秋只能熏制  我想到一个方法  在腌到位后 裹上厚厚的草木灰 然后把猪肉放在火里烤 草木灰吸收猪肉渗出的油脂冷却后必然变硬 类似叫花鸡的做法  要吃的时候再敲开草木灰吃  不知道能不能行
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  • TA的每日心情
    郁闷
    6 天前
  • 发表于 2021-10-10 14:13:19 来自手机 | 显示全部楼层
    保存水果困难情况下代价有些高。用粗盐把鲜蔬菜腌制脱水风干(长期保存推荐甘蓝.芹.根茎.瓜类), 批量保存脱水蔬菜可靠一点 ,(腌好的干菜水冲几次洗去过量盐分无论生吃还是做菜都很棒,我奶奶每年冬天做咸菜总要单独做一瓮晒干)盐和糖永远是战略物资,但是盐是矿物质可以刮墙角硝盐熬制 ,糖到了旱涝时期却会绝收 ,所以糖的珍贵程度大于盐。    以上思路只针对普通民众 ,有钱有仓库地窖可存放优秀物资的壕请忽视
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